10 способов проверить свежесть продуктов

Нередко недобросовестные продавцы продают просроченный или некачественный товар. Причем, распознать его довольно сложно даже дома, а в магазине – тем более. Но есть проверенные временем способы, чтобы отличить свежий продукт от испорченного.

Яйца

Чтобы выявить тухлые яйца, нужно опустить их в миску с водой. Свежие яйца при этом останутся на дне тары, полежавшие неделю – чуть приподнимут «попки», 2-3-х недельный товар одним концом высунется из воды, а совсем испорченный — всплывет на поверхность.

Сливочное масло

Настоящее сливочное масло растает, если на него плеснуть кипятком, тогда как продукт с примесью маргарина распадется на фрагменты. Также натуральное масло в замороженном виде не режется ножом, а только откалывается, образуя при этом ровный срез.

Свежесть масла определяется равномерным цветом, сливочным ароматом и сладковатым вкусом. А если поместить кусочек на теплую сковороду, то он растает равномерно, без образования пены.

Сметана

Свежая сметана имеет густую, однородную консистенцию, без комочков и отделившейся жидкости. Но даже если свежесть товара не вызывает сомнения, это не означает, что он качественный. Чтобы создать иллюзию отменного продукта, недобросовестные продавцы добавляют в сметану крахмал. Это легко обнаружить, если капнуть на небольшую порцию субстанции йодом или раствором Люголя. Она моментально станет синей.

Если в сметане присутствуют добавки, то в ней будут комочки и крупинки. А если развести продукт в горячей воде, на поверхности образуются белые сгустки.

Молоко

Свежее молоко имеет приятный запах и желтоватый цвет. Если продукт низкой жирности, то его оттенок может быть голубоватым. Ни горечи, ни кислинки во вкусе свежего молока присутствовать не должно, а при смешивании с горячей водой оно не створожится.

Присутствие крахмала в напитке поможет выявить капля йода, которая окрасит жидкость в синий цвет. А чтобы найти в продукте воду, часть его смешивают с парой частей спирта. Если молоко свернется, значит, оно натуральное. Некачественный напиток останется неизменным.

Мед

Купить действительно натуральный мед на рынке или в магазине сейчас довольно сложно. Продукт стоит дорого и для дополнительной выгоды при продаже к нему примешивают сахар, крахмал, воду, муку и даже мел.

Если налить немного меда на салфетку, и он рассечется, образуя под собой мокрый след – мед смешан с водой. Наличие мела в субстанции определяют уксусной кислотой: мед растворяют в воде и добавляют немного уксуса. Если мед некачественный, то раствор зашипит и вспенится.

Рыба

Свежую рыбу, в первую очередь, отличают по внешнему виду:

• красноватым жабрам;
• целостности чешуи;
• незамутненным глазам;
• розоватому, плотному мясу.

Кроме того, если погрузить свежую рыбу в воду, то она обязательно потонет.

Мясо

Свежее мясо всегда плотное, увлажненное и имеет естественный красный цвет. Если надавить на свежий кусок пальцем, то на этом месте выделится прозрачный мясной сок, а след от нажатия очень быстро пропадет.

Неестественный розовый цвет, рыхлость и липкость – это признаки некачественного продукта.

Цукаты

Цукаты – это вываренные в сиропе и высушенные кусочки натуральных фруктов. Однако под их видом нередко продают подкрашенный желатин. Проверить это легко – достаточно опустить сладости в горячую воду. Качественный продукт при этом останется неизменным, а вот имитация слегка растворится и потеряет цвет.

Творог

Творог, как и сметану, смешивают с крахмалом, чтобы увеличить его массу и улучшить внешний вид. Выявить обман в этом случае тоже поможет йод. При взаимодействии с ним некачественный товар приобретет синий цвет, а нормальный – окрасится в рыжий.

А чтобы проверить творог на растительные жиры, его оставляю на ночь на столе. Пальмовое или кокосовое масло в составе проявится в виде желтой корочки на поверхности субстанции.

Вино

Вино считается одним из самых подделываемых продуктов, и проверить его качество заблаговременно практически невозможно – зачастую ни к таре, ни к этикетке не подкопаешься. Но выяснить качество спиртного можно дома при помощи соды, которую растворяют в небольшом количестве напитка.

Хорошее вино при этом потемнеет или приобретет серый оттенок, тогда как суррогат останется неизменным. Также необходимо обратить внимание на вкус вина. Навязчивая сладость и спиртовые нотки свидетельствуют не в пользу продукта.

Чтобы уберечь себя и своих родных от плохих продуктов питания, необходимо тщательно проверять их на свежесть и качество. Кроме того, лучше приобретать сертифицированный товар у зарекомендовавших себя продавцов, в специальных торговых павильонах. А вот сомнительных личностей на рынке лучше избегать.